CENTRE DE FORMATION DÉDIÉ AUX MÉTIERS DE BOUCHE – RUNGIS ACADÉMIE

Chevilly-Larue

CONSTRUCTION NEUVE

Description

Programmation – Assistance à Maîtrise d’Ouvrage
Mission de programmation et d’Assistance à Maitrise d’Ouvrage en phase études et DCE.

Spécificités

Localisation
Chevilly-Larue (94)

Maitre d'ouvrage
Association de Gestion de Rungis Académie
Représentée par :
SEMMARIS
Business Unit Immobilière
Bureau 718 – 7ème étage
1, rue de la Tour – B.P 40316
94152 RUNGIS Cedex

Interlocuteur
M. AERNOUTS

Date de début
Septembre 2020

Date de fin
Janvier 2022

Montage opérationnel
Montage classique (MOP)

Coût travaux
6 000 000 € HT

Surface
3 000 m² SU

Le Marché de Rungis a souhaité créer la Rungis Académie, centre de formation pour Apprentis des métiers de Bouche, situé au cœur de l’activité alimentaire de l’Ile-de-France, afin de répondre aux besoins et aux compétences que nécessitent ce secteur.
Le projet Rungis Académie, porté par la SEMMARIS, société gestionnaire du Marché International de Rungis, a été fédéré autour d’une association Loi 1901 regroupant 9 acteurs historiques de la formation des métiers de l’alimentaire. À noter que le projet est soutenu financièrement par la Région Ile-de-France, il répondra donc aux codes de la commande publique.
Le futur centre de formation dédié aux métiers de bouche regroupera principalement des :
– Laboratoires pour les Métiers de Bouche (boulangerie, pâtisserie, poissonnerie, fromagerie…),
– Espaces Bar Restaurant Cuisine pour les Métiers de la Restauration,
– Espaces pour les enseignements théoriques (master class, digital class) et des locaux réservés à l’apprentissage en réalité immersive.